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| • FAGIOLI ALL’UCCELLETTO |
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Lasciate in ammollo i fagioli per una notte , quindi metteteli in una pentola con acqua fredda in modo da ricoprirli per 1 cm. aggiungete il rosmarino e scolateli al dente.
Scaldate l’olio in un tegame possibilmente di terr...
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| • FAGOTTINI DI VERZA |
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Ricoprite l’orzo di acqua bollente e fate cuocere per 40 minuti
Scolate, conservando l'acqua di cottura il liquido.
Scottare in poca acqua bollente le foglie di verza e scolate facendo molta attenzione che no...
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| • FRITTURA MISTA |
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| Preparate per prima cosa la pastella, mettendo in un recipiente piuttosto grande la farina, due cucchiai di olio d'oliva, i tuorli d'uovo, un pizzico di sale. Mescolate accuratamente e aggiungete il vino bianco e acqua quanto basta perchè ...
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| • FUSILLI E CECI |
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Se pensate di adoperare dei ceci secchi, dovrete lasciarli a bagno per una notte intera, in una terrina con acqua tiepida.
Scolateli dall'acqua di ammollo e poneteli al fuoco con altra acqua tiepida, una presa di sale, una f...
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| • GRANCHI SALTATI CON BURRO E SALVIA |
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Lavate e pulite il prezzemolo e tritatelo.
In una casseruola mettete il burro, il marsala, la foglia d’alloro, la salvia, il prezzemolo ed il sale e fate scaldare il tutto.
Quindi versatevi i granchi vivi e fateli saltare pe...
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